Αγορά προετοιμασμένων γευμάτων 2025 της Κίνας και πώς η τεχνολογία κωδικοποίησης και επισήμανσης ενισχύει την αναβάθμιση της βιομηχανίας
Τα τελευταία χρόνια, ο τομέας των παρασκευασμένων γευμάτων της Κίνας έχει αυξηθεί με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης που υπερβαίνει τα 20%. Σύμφωνα με τη Λευκή Βίβλο της βιομηχανίας κινεζικής κουζίνας 2025 της Κίνας, το μέγεθος της αγοράς έφτασε στο 516.5 δισεκατομμύριο γιουάν στο 2023, σημειώνοντας 23.1% ετήσια αύξηση, με προβλέψεις να υπερβούν το 1.07 τρισεκατομμύριο γιουάν από το 2026.
Αυτή η εκρηκτική ανάπτυξη προέρχεται από τη ζήτηση που βασίζεται στην πανδημία, τις αναβαθμίσεις των καταναλωτών και τις καινοτομίες της εφοδιαστικής αλυσίδας. Καθώς πλησιάζει ο 2025, η βιομηχανία μεταβαίνει από την ανεξέλεγκτη επέκταση στον τυποποιημένο ανταγωνισμό, με την ιχνηλασιμότητα ασφάλειας τροφίμων και την τεχνολογία κωδικοποίησης και επισήμανσης συσκευασίας να γίνονται εστιακά σημεία στην πρόοδο της βιομηχανίας.
Το σημερινό τοπίο της βιομηχανίας παρασκευασμένων γευμάτων
1. Κλίμακα αγοράς και δυναμικό ανάπτυξης
Μετά την πανδημία ανάκαμψη προκάλεσε μια ανάκαμψη στις εγγραφές επιχειρήσεων, με πάνω από 7,312 νέες εταιρείες έτοιμων γευμάτων να καταχωρηθούν σε εθνικό επίπεδο μέχρι τον Αύγουστο 2024.
Παρά την ταχεία αυτή ανάπτυξη, η διείσδυση στην αγορά των έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων στην Κίνα παραμένει στα 10%-15%, πολύ κάτω από την Ευρώπη και τις ΗΠΑ (πάνω από 50%) σηματοδοτώντας τεράστιες ανεκμετάλλευτες δυνατότητες για τα επόμενα χρόνια.
2. Τάσεις καταναλωτών και διαφοροποίηση προϊόντων
Η ζήτηση για προκατασκευασμένα γεύματα αντικατοπτρίζει δύο προτεραιότητες: ευκολία και ποιότητα.
Κατά τη διάρκεια του 2025 σεληνιακού νέου έτους, οι πωλήσεις έτοιμων προϊόντων διατροφής υπερβαίνουν τα 20 δισεκατομμύρια γιουάν, μια αύξηση 50%+ ετησίως. Τα κιτ γεύματος υψηλής ποιότητας σημείωσαν ρεκόρ στη ζήτηση, με ορισμένα πολυτελή προκατασκευασμένα γεύματα να τιμολογούνται σε 9.999 γιουάν, γεγονός που αντικατοπτρίζει τις ισχυρές δυνατότητες προμηθειοποίησης στον τομέα.
3. Ανταγωνιστικό τοπίο και στρατηγικές κινήσεις
Οι παραδοσιακές μάρκες εστιατορίων και οι νεοεισερχόμενοι στην αγορά επεκτείνονται επιθετικά στη βιομηχανία προετοιμασμένων γευμάτων. Οι καθιερωμένες μάρκες όπως το εστιατόριο και οι πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου φρέσκων τροφίμων αναπτύσσουν έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα για να ικανοποιήσουν τις μεταβαλλόμενες ανάγκες των καταναλωτών.
4. Βιομηχανικά πρότυπα και κανονιστικές πολιτικές
Οι κανονισμοί της κινεζικής κυβέρνησης σφίγγουν για να εξασφαλίσουν την ασφάλεια των τροφίμων και την ποιότητα των προϊόντων. Μια κοινή οδηγία του Μαρτίου 2024 απαγόρευε τα συντηρητικά στα έτοιμα γεύματα, ενώ οι συνεχιζόμενες προσπάθειες τυποποίησης αποσκοπούν στην ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών και της αξιοπιστίας της βιομηχανίας.
Μετά την εφαρμογή νέων κανονισμών, οι πιο προετοιμασμένοι κατασκευαστές τροφίμων θα πρέπει να αναβαθμίσουν τον εξοπλισμό κωδικοποίησης και σήμανσης τους. Οι εκτυπωτές θερμικής μεταφοράς και οι εκτυπωτές ετικετών της είναι έτοιμοι να υποστηρίξουν την πρόοδο της βιομηχανίας.
Η πρόταση αξίας των προετοιμασμένων γευμάτων
1. Συνέργεια με φρέσκα παρασκευασμένα πιάτα
Τα έτοιμα γεύματα συμπληρώνουν, όχι αντικαθιστούν την παραδοσιακή μαγειρική.
Για παράδειγμα, εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης που αντιμετωπίζουν περιορισμούς χώρου κουζίνας και αυξανόμενο κόστος εργασίας υιοθετούν ένα υβριδικό μοντέλο—χρησιμοποιώντας έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα για πιάτα εντατικής εργασίας διατηρώντας τα βασικά στοιχεία του μενού φρεσκοκομμένα. Αυτή η προσέγγιση βελτιστοποιεί τις ροές εργασίας της κουζίνας, μειώνει την εξάρτηση από εξειδικευμένο εργατικό δυναμικό και εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα.
2. Αποδοτικότητα κόστους και κλιμάκωση
Με τον εξορθολογισμό της προμήθειας συστατικών και των εργασιών προετοιμασίας, η ενσωμάτωση έτοιμων γευμάτων αυξάνει την κερδοφορία.
Για παράδειγμα, το εμπορικό σήμα αλυσίδων πέτυχε ένα 10% υψηλότερο ποσοστό κύκλου εργασιών πίνακα και ενισχυμένη κλιμάκωση μέσω τυποποιημένων διαδικασιών.
Για τα εστιατόρια αλυσίδας, τα προκατασκευασμένα γεύματα προσφέρουν πρόσθετα οφέλη – μειώνοντας το λειτουργικό κόστος ανά κατάστημα, διευκολύνοντας την επέκταση μεγάλης κλίμακας και βελτιώνοντας την τυποποίηση σε πολλαπλές τοποθεσίες.
Μελλοντικές τάσεις στη βιομηχανία προετοιμασμένων γευμάτων
1. Καινοτομία συνειδητή για την υγεία
Τα αυξανόμενα εισοδήματα οδηγούν τη ζήτηση για βιολογικά, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά προκατασκευασμένα γεύματα, τοποθετώντας τις προσφορές ως βασικό παράγοντα ανάπτυξης.
2. Επιχειρησιακή διαχείριση ψυχρής αλυσίδας και κυριαρχία εφοδιαστικής αλυσίδας
Τα προκατασκευασμένα γεύματα απαιτούν αποτελεσματική εφοδιαστική ψυκτικής αλυσίδας για τη διατήρηση της φρεσκάδας. Οι προηγμένες τεχνολογίες κρύας αποθήκευσης και διανομής γίνονται ένα βασικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στη διασφάλιση της ποιότητας και της συνέπειας των προϊόντων.
3. Σήμανση και κυριαρχία σε όλους τους διαύλους
Παίκτες όπως οι Haidilao και Xiaomi Mijia επιταχύνουν τη διείσδυση στην αγορά μέσω ολοκληρωμένων στρατηγικών σε απευθείας σύνδεση, σηματοδοτώντας μια στροφή προς την ενοποίηση και την αφοσίωση της μάρκας.
Ενίσχυση των βιομηχανικών προτύπων με λύσεις επισήμανσης τροφίμων και κωδικοποίησης
Με τη γρήγορη ανάπτυξη της βιομηχανίας προετοιμασμένων γευμάτων, η ιχνηλασιμότητα, η τυποποίηση και η διαφάνεια στη συσκευασία τροφίμων έχουν γίνει βασικές προτεραιότητες βιομηχανίας. Για να ανταποκριθούν στις κανονιστικές απαιτήσεις και να βελτιστοποιήσουν τη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας, οι κατασκευαστές τροφίμων πρέπει να επενδύσουν σε λύσεις κωδικοποίησης και επισήμανσης υψηλής απόδοσης.
Ο προηγμένος εξοπλισμός όπως οι μηχανές κωδικοποίησης παρτίδων και οι βιομηχανικοί εκτυπωτές ετικετών εξασφαλίζουν ακριβή επισήμανση και σήμανση των ημερομηνιών παραγωγής, των κωδικών παρτίδων και των ετικετών ιχνηλασιμότητας σε όλα τα υλικά συσκευασίας. Αυτές οι λύσεις υποστηρίζουν διάφορα υλικά συσκευασίας συμπεριλαμβανομένων των πλαστικών ταινιών, των σακουλών, και των ελασματοποιημένων υλικών, χαρτιού, καλύπτοντας τις ποικίλες ανάγκες της αγοράς.
Κατά την επιλογή των λύσεων επεξεργασίας παρασκευασμένων γευμάτων, οι κατασκευαστές τροφίμων και τα εργοστάσια πρέπει ταυτόχρονα να αναβαθμίσουν τον εξοπλισμό σήμανσης και κωδικοποίησης τους για να ενισχύσουν τη συμμόρφωση με τις κανονιστικές διατάξεις και την ανταγωνιστικότητα της αγοράς.
Καθώς η βιομηχανία προετοιμασμένων γευμάτων της Κίνας εισέρχεται στη χρυσή εποχή της, η επιτυχία εξαρτάται από την κυριαρχία της τυποποίησης, την αριστεία της εφοδιαστικής αλυσίδας και τη διαφοροποίηση εμπορικών σημάτων. Η χρήση σύγχρονων μηχανών κωδικοποίησης παρτίδων και βιομηχανικών εκτυπωτών ετικετών θα είναι καθοριστικής σημασίας για την ικανοποίηση των κανονιστικών απαιτήσεων και την εξασφάλιση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.
Σημείωση: Ορισμένα στοιχεία σε αυτό το άρθρο προέρχονται από τη Λευκή Βίβλο Βιομηχανίας Κινεζικής Κουζίνα 2025 της Κίνας (Βασική Έκδοση).
