Απαιτήσεις επισήμανσης Τι πρέπει να γνωρίζουν οι κατασκευαστές και οι προμηθευτές τροφίμων
Η ενίσχυση της ασφάλειας των τροφίμων και της διαφάνειας σχετικά με τα συστατικά αποτελεί προτεραιότητα για τους παγκόσμιους ρυθμιστικούς οργανισμούς τροφίμων. Στις ΗΠΑ, ο FDA έχει εισαγάγει σημαντικές ενημερώσεις στην επισήμανση τροφίμων, ιδίως μέσω του νόμου για την επισήμανση αλλεργιογόνων τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών (FALCPA), ο οποίος απαιτεί σαφή επισήμανση αλλεργιογόνων.
Αυτός ο οδηγός θα βοηθήσει τους κατασκευαστές και τους προμηθευτές τροφίμων να κατανοήσουν τις βασικές απαιτήσεις σήμανσης, γιατί έχουν σημασία και τις βέλτιστες πρακτικές για τη συμμόρφωση.
Τι είναι το FALCPA;
Για την προστασία των καταναλωτών με τροφικές αλλεργίες, θεσπίστηκε το 2004 ο νόμος για την επισήμανση αλλεργιογόνων τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών (FALCPA). Ο νόμος αυτός απαιτεί σαφή επισήμανση κοινών αλλεργιογόνων στα συσκευασμένα τρόφιμα, αντιμετωπίζοντας σημαντικό πρόβλημα δημόσιας υγείας.
Για τους κατασκευαστές και τους προμηθευτές τροφίμων, η συμμόρφωση με το FALCPA δεν είναι μόνο θέμα νομικής υποχρέωσης, αλλά και της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.
Η μη συμμόρφωση με τους κανονισμούς σήμανσης αλλεργιογόνων μπορεί να οδηγήσει σε κυρώσεις, ανακλήσεις ή νομικές ενέργειες, αλλά το σημαντικότερο, μπορεί να βλάψει σοβαρά τη φήμη της μάρκας σας. Οι καταναλωτές σήμερα είναι όλο και πιο ευαίσθητοι για την υγεία και το τι βάζουν στο σώμα τους. Η έλλειψη σαφών πληροφοριών για τα αλλεργιογόνα μπορεί να οδηγήσει σε δυσπιστία των καταναλωτών, απώλεια πωλήσεων και μείωση της αφοσίωσης των πελατών.
Βασικές απαιτήσεις επισήμανσης που πρέπει να γνωρίζετε
1. Σαφής αναγνώριση αλλεργιογόνων
Σύμφωνα με το FALCPA, οι ετικέτες τροφίμων πρέπει να αναφέρουν οποιοδήποτε από τα "μεγάλα 8" αλλεργιογόνα συμπεριλαμβανομένων των
● Γάλα
● Αυγά
● Ψάρια (π.χ., μπαράκι, μπακαλιάρος)
● φυστίκια
● Καρύδια δέντρων (π.χ. αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια)
● Σιτάρι
● Σόγια
● Μαλακία οστρακοειδή (π.χ., γαρίδες, αστακός, καβούρι)
Με την εφαρμογή του νόμου το 2023, το σουσάμι κατατάσσεται πλέον ως το ένατο μείζον αλλεργιογόνο που απαιτεί σήμανση.
Οι ετικέτες τροφίμων πρέπει να δηλώνουν ρητά το σουσάμι και τα παράγωγά του, όπως το σουσάμι και το ταχίνι. Αυτά τα αλλεργιογόνα παραπάνω αντιπροσωπεύουν πάνω από 90% των περιπτώσεων τροφικής αλλεργίας στις ΗΠΑ και πρέπει να αναγράφονται σαφώς στη συσκευασία.
2. Απαιτήσεις μορφοποίησης και τοποθέτησης αλλεργιογόνων
Η FDA απαιτεί από τους κατασκευαστές να δηλώσουν αλλεργιογόνα είτε στον κατάλογο συστατικών είτε χωριστά κάτω από μια δήλωση "Περιέχει".
● Μέσα στον κατάλογο συστατικών: Τα αλλεργιογόνα πρέπει να αναγράφονται με το κοινό τους όνομα (π.χ.,"γάλα,""φιστίκια"στην ενότητα συστατικών. Για παράδειγμα:
Συστατικά: αλεύρι σίτου, ζάχαρη, γάλα, φυστικοέλαιο.
● Ως ξεχωριστή δήλωση "περιέχει": Μια αυτόνομη δήλωση"Περιέχει"Η δήλωση πρέπει να ακολουθεί τον κατάλογο συστατικών, αναφέροντας ρητά αλλεργιογόνα. Για παράδειγμα:
Περιέχει: Γάλα, φιστίκια, σιτάρι.
Η δήλωση αυτή πρέπει να είναι εύκολα ορατή και να τοποθετείται σε σταθερή θέση στη συσκευασία.
3. Αποκάλυψη διασταυρούμενης μόλυνσης
Αν και δεν είναι υποχρεωτικό σύμφωνα με το FALCPA, ο FDA ενθαρρύνει τους κατασκευαστές να συμπεριλάβουν συμβουλευτικές δηλώσεις όταν υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης επαφής με αλλεργιογόνα κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Παραδείγματα τέτοιων δηλώσεων περιλαμβάνουν:
● Μπορεί να περιέχει ίχνη φυστίκια.
● Παράγεται σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται ξηρούς καρπούς και σόγια.
Αυτές οι προληπτικές ετικέτες έχουν ως στόχο να προειδοποιήσουν τους καταναλωτές για πιθανή έκθεση σε αλλεργιογόνα και να τους βοηθήσουν να λαμβάνουν ενημερωμένες αποφάσεις.
4. Βασικές λεπτομέρειες των απαιτήσεων επισήμανσης αλλεργιογόνων
● Μέγεθος γραμματοσειράς και αντίθεση: Οι δηλώσεις αλλεργιογόνου πρέπει να είναι ευανάγνωστες, με μέγεθος γραμματοσειράς τουλάχιστον 6-σημείου και σαφή αντίθεση με το φόντο.
● Ειδικά ονόματα: Κατηγορίες όπως ξηροί καρποί και ψάρια πρέπει να καθορίσουν τον ακριβή τύπο, όπως"αμύγδαλο"ή"σολομός,"αντί γενικών όρων όπως"ξηροί καρποί"ή"ψάρια."
Συμβουλές επισήμανσης αλλεργιογόνων για κατασκευαστές και προμηθευτές τροφίμων
1. Λογισμικό επισήμανσης και αυτοματοποίηση
Η επένδυση σε λογισμικό σήμανσης ή εργαλεία αυτοματισμού μπορεί να εξορθολογιστεί η διαδικασία συμμόρφωσης με το σύστημα FALCPA. Αυτά τα εργαλεία μπορούν να σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι οι ετικέτες σας είναι ακριβείς και συνεπείς σε διαφορετικές γραμμές προϊόντων, εξοικονομώντας χρόνο και μειώνοντας τα σφάλματα.
Για παράδειγμα, οι βιομηχανικοί εκτυπωτές ετικετών και οι εκτυπωτές θερμικής μεταφοράς μπορούν να ενσωματωθούν απρόσκοπτα στις γραμμές παραγωγής και συσκευασίας τροφίμων, επιτρέποντας την αποτελεσματική επισήμανση καταλόγων συστατικών και κωδικοποίηση πληροφοριών προϊόντων. Αυτό βοηθά τις εταιρείες να βελτιώσουν την αποδοτικότητα της παραγωγής και να βελτιώσουν τα πρότυπα συμμόρφωσης.
2. Μείνετε ενήμεροι με τους κανονισμούς
Οι κανόνες σχετικά με τη σήμανση αλλεργιογόνων μπορούν να εξελιχθούν, οπότε είναι απαραίτητο να παραμείνετε ενήμεροι.
Για παράδειγμα, η ενημερωμένη ετικέτα "Γεγονότα Διατροφής" απαιτεί τώρα ότι οι ετικέτες τροφίμων δείχνουν σαφώς την ποσότητα "Προσθετημένων Ζάχαρων". Αυτή η αλλαγή δίνει τη δυνατότητα στους καταναλωτές να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης και να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές, γεγονός που μπορεί επίσης να επηρεάσει τη διάταξη της ετικέτας σας.
Ελέγχετε τακτικά την ιστοσελίδα και τις ενημερώσεις βιομηχανίας για να διασφαλίσετε τη συμμόρφωση.
3. Εκπαιδεύστε την ομάδα σας
Βεβαιωθείτε ότι οι ομάδες παραγωγής, τα τμήματα συσκευασίας και το προσωπικό ελέγχου ποιότητας κατανοούν τη σημασία της επισήμανσης αλλεργιογόνων και τους πιθανούς κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης. Ένα ισχυρό εσωτερικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα μπορεί να αποτρέψει λάθη σήμανσης.
4. Εξετάστε την ανατροφοδότηση των καταναλωτών
Παρακολουθήστε τα σχόλια των πελατών και τα παράπονα σχετικά με τις πληροφορίες αλλεργιογόνων. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε τις πρακτικές επισήμανσης αλλεργιογόνων και να αντιμετωπίσετε καλύτερα τις ανησυχίες των καταναλωτών. Η διαφανής και σαφής επικοινωνία μπορεί να βοηθήσει στην οικοδόμηση της αφοσίωσης στο εμπορικό σήμα.
Για τους κατασκευαστές και τους προμηθευτές τροφίμων, η σήμανση αλλεργιογόνων αποτελεί κρίσιμο μέρος της κανονιστικής συμμόρφωσης και της ασφάλειας των καταναλωτών. Εφαρμόζοντας σαφή επισήμανση αλλεργιογόνων, παραμένοντας ενημερωμένοι με τους τελευταίους κανονισμούς και επενδύοντας σε αποτελεσματικές λύσεις επισήμανσης, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι τα προϊόντα σας παραμένουν ασφαλή και συμμορφούμενα και, τελικά, να διατηρήσετε τους πελάτες σας υγιείς και πιστούς.
Η HPRT προσφέρει προηγμένες λύσεις επισήμανσης και κωδικοποίησης τροφίμων προσαρμοσμένες στις ειδικές ανάγκες των κατασκευαστών και των μεταποιητών τροφίμων. Οι τεχνολογίες μας, από την κωδικοποίηση ημερομηνιών και τη διατροφική επισήμανση μέχρι την παρακολούθηση με γραμμικούς κώδικες και 2κωδικούς, ενσωματώνονται άψογα στις ροές εργασίας συσκευασίας σας.
Το επιτρέπει στους κατασκευαστές τροφίμων να βελτιώσουν την ιχνηλασιμότητα των προϊόντων, να διασφαλίσουν τη συμμόρφωση με τους αυστηρούς κανονισμούς και να αυξήσουν τη φήμη της μάρκας σας. Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα για να ανακαλύψετε την ιδανική λύση επισήμανσης τροφίμων!
